Lista de vinos para salir del apuro 2

Les paso una segunda lista de tres vinos que los pueden sacar del apuro, yo lo que siempre recomiendo es aprender a leer etiquetas y aventurarse, lo más importante al momento de comprar un vino es recordar que han comprado antes.

Que debemos leer en una etiqueta, Marca, Bodega, Año, Uva, Región, País, Porcentaje de alcohol y contenido de la botella. Esto es saber como se llama el vino, quien lo hizo, cuando, en que país, donde exactamente, cuanto alchol tiene y cuanto vino tiene la botella, recordando la marca, año y de donde es, con eso la hacen.

Coto de Imaz Reserva 2001
Precio tienda $190 a $244
Precio restaurante $450
Es uno de esos vinos que siempre se dejan beber muy bien, este año en particular fue muy bueno, El Pablo tuvo la suerte de encontrarlo de remate en Superama a 120 pesotes, pero bueno no siempre se tienen esos días, es uno de los vinos más vendidos en España, tiene una calidad excepcional, el Crianza no esta mal pero, yo si le voy al Reserva, color rojo picota, con ribete en color medio, aromas de cuero, maderal, pimienta, en boca lleno y redondo, ideal para un estofado, fabada, pasta a la bolognesa. Rioja, España. Ya es raro encontrar 2001 en algunos Sam's puede que tengan, perom ahora hay 2004 que no ha salido nada malo.

Crasto Douro 2006
Precio tienda $299
Precio restaurante Dificil de encontrar seguramente solo lo encontran en la Casa Portuguesa.
Rojo intenso, fuerte, con caracter, es uno de esos vinos que no son para timidos, necesita respirar una media hora, es un Cepage (mezcla de variedades, Touriga Nacional o tempranillo, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Touriga Franca) no ha pasado por madera, pero el trabajo para la hacer este ensamble ha sido espectacular, es complejo, notas de frutos rojos, grosella, regalíz, cuerpo medio, ideal para un Rib eye o un Bife de Chorizo, ideal para entrar en calor en una noche lluviosa, para aquellos que gusten de los vinos argentinos y chilenos, este puede ser un favorito, sin lo oloroso del Malbec o el Carmenere. Douro, Portugal, hay 2006 y 2007, solo en el Palacio de Hierro lo he visto, tiene el 25% de descuento en Octubre y Noviembre tengo entendido.

Marques de Arienzo Crianza 2003
Precio tienda $150 pesos solo lo he visto en la Comercial Mexicana
Precio restaurante $350
Muy bien estructurado, la verdad es que tiene suficiente capacidad para evolucionar bien unos tres año más, muy rico, rojo teja, aromas a tabaco, ciruela, pimienta negra molida, cuerpo medio, muy bueno para todos los días. Rioja, España.

Lista de vinos para salir del apuro 1

A petición del público les dejo esta lista de vinos en distintos rangos, precio de mercado y precio en restaurante promedio, por aquello del te lo cobró al doble, los precios son aproximados

Breve explicación, los vinos además de tener una nombre o marca, tiene una denominación de origen, o zona de procedencia, esto les da cierto carácter, por ejemplo un Ribera del Duero es mucho más fuerte que un Rioja, entonces depende de que quieran, a mayor tiempo pase el vino en madera (crianza) y afinamiento en botella, pues más caro será, en el caso de España un vino tinto joven no tiene crianza en madera solo el botella, un Roble pasa por una semicrianza de hasta 8 meses de barrica, crianza tiene por lo menos 12 meses de barrica y 12 de botella, Reserva 24 meses de barrica y 12 meses de botella y el Gran Reserva tendrá 36 meses de barrica y 24 meses de botella, en el caso de los vinos del continente americano cuando ostentan la leyenda Reserva es porque pasaron por una crianza en barricas y en botella.

En donde compro a buen precio: Costco por mucho, pero si no tienes ninguno cerca, La Europea o Bodegas Alianza tienen muy buenos precios, Superama a veces tiene en liquidación algunos buenos vinos, todos los Palacio de Hierro tienen una mesa con vinos al 50% tienes que ser aventurero.

Lan Reserva
Precio tienda $210
Precio restaurante $400
Sutil, fácil de beber, crianza clásica, me gusta mucho más que él Crianza, pero si el presupuesto anda corto, con el Crianza la hacen muy bien andará en los 170/350, el reserva tiene un color rojo picota, con un ribete teja, pimienta, hollejo, ciruela, muy rico para una charla larga y acalorada. Rioja, España. Buenos años 1998 y 2001

LAR de Paula
Precio tienda $180 solo lo he visto en el City Market de Pilares
Precio restaurante $350 solo en el Palominos de Insurgentes lo he llegado a ver
Es un vino de crianza muy bien logrado, a mí en lo personal me agrada mucho, tiene un rojo intenso, con una nariz con notas de compota de frutas, algo de cuero, mineral, muy sabroso, Rioja, España, solo he visto 2003

Nebbiolo Reserva Privada LA Cetto
Precio tienda $155
Precio restaurante $400
Este vino mexicano del valle de Guadalupe, es un caballito de batalla, la uva Nebbiolo es una de las principales de la vitivinicultura italiana, muy noble, que hace vinos de muy buena estructura, esta es una joya, de lo mejor que puedes encontrar relación precio-calidad. 2001 y 2003 estaban re bueno, aún conservo un 1996, ya veremos que tal esta en unos años más.

Emina
Precio tienda $160
Precio restaurante $300
Excepcional con un buen asado, para un día caluroso, medio frío esta buenísimo, de la casa Matarromera, rojo intenso ribete púrpura, nariz a frutas rojas, zarzamora, algo de cuero, intenso de sabor, sabroso, Ribera del Duero, España, he probado el 2005 y 2006 buenos

Viña Sastre Roble
Precio tienda $150
Precio restaurante $310
Esta bueno cumple muy bien, fácil de beber, no es tan potente como se esperaría, bien armado, tonos rojo intenso, borde púrpura, crianza clásica, cacao, frambuesa, rico, el 2005 esta bueno, pero si lo dejas esperar obtienes un buen resultado, Ribera del Duero, España.

Viña Sastre Crianza
Precio tienda $320
Precio restaurante $600
Absolutamente espectacular, este crianza es una obra de arte, bien equilibrado, mucho cuero, en boca es muy aterciopelado, me recuerda mucho el Pago de Carrovejas antes de que fuera impagable

Matarromera Crianza
Precio tienda $275
Precio restaurante $500
Muy bueno con cortes de carne, fabada asturiana, cabrito, es un vino con una estupenda calidad, nunca le pierdes, Ribera del Duero, España, buenos años 2004 y 2001, 2005 y 2006 aún están afinándose en botella, de color rojo granate tonos violáceos, nariz muy confitada, frutos rojos, pimienta, esta bueno.

Ramón Bilbao, Viña Turzaballa Gran Reserva 1996
Precio tienda $600 solo en el Palacio de Hierro lo he visto y lo llegue a comprar al 50% off
Precio restaurante $1000 fácilmente
Enorme, apenas lo abrimos hace un fin de semana, y si puedo decir que por lo menos aguanta otros 5 años, perfectamente evolucionado, rojo granate intenso, con un borde teja, potente, rico, aterciopelado, nariz a cacao, cuero, pimienta quebrada, una joya, si quieren impresionar a alguien que le guste pues ahora es cuando. Rioja, España.

El Hidalguense, un Hommage a la Barbacoa

Campeche 155 entre Manzanillo y Medellín
Col. Roma Norte
Tel. 5564-0538
México D.F.
Viernes, sábado y domingo de 7am a 5pm

Este es uno de esos lugares que encontré por un folleto que dejaron en el parabrisas de mi auto, decidí ir a probarla un día con La Pelusa, después lleve a Moysexual, Gaviota, etc., es realmente una de las mejores barbacoas de la ciudad, primero antes que nada está en un lugar establecido, eso quiere decir que no es un puesto que se pone los fines de semana y que puedes apreciar como los platos los lavan con la misma agua puerca una y otra vez, yo sé suena muy desagradable pero esa es la realidad.

Es un local sobre Campeche que solamente abre sus puertas a crudos y aventureros Viernes, Sábado y Domingo, traen la barbacoa desde Tulancingo, Hidalgo, lo cual es garantía, los precios no están nada mal, $250 el kilo, puedes pedir la cantidad que quieras, a mí me tocó ver como el Moysexual en una de sus dietas de la luna en cuarto menguante (me la invente, como les quedo el ojo) pidió solo 150 gramos de maciza, y el dependiente Don Moíses la escogió sin grasa muy amable, yo mientras lo tente con un cuarto de espaldilla, que bárbaro, para mi gusto es la mejor parte, tiene la firmeza de la maciza pero más jugosa con algo de grasita sin ser una locura, es una obra de arte, los tacos de escamoles no están mal servidos, aunque realmente es una constante que te den la prueba en donde sea, por el otro lado tiene chiniquiles que son los gusanos rojos que se dan en las pencas de maguey, el queso fresco asado es un clásico, dicen que el consomé es exquisito, yo la puritita verdad no me lo como en ningún lugar, pero pues si el río suena es porque el agua esta buena, jajá

Muy buena opción para crudear o ir a comer un viernes en el que ya quieres sentir el fin de semana.